Category:

Kosthold

søtpotet brødskive

by Monica Øien 7. august 2016

written by Monica Øien

Dette er en erstatning til brødskiven!! Og den smaker mer himmelsk enn du kan forestille deg. Den må bare prøves. Jeg kom faktisk over en annonse fra Coop på www.kk.no og siden jeg er glad i søtpotet leste jeg selvsagt innlegget.

Denne varianten av søtpotet hadde jeg aldri prøvet før og jeg måtte gi den endel runder før den satt. Men altså: søtpotetskiver erstatter brødskivene.

Slik gjorde jeg det:

1 stor søtpotet

Skjær syltynne skiver slik at de blir størst mulig (for å ikke forsvinne i brødristeren)

Kjøp en stor søtpotet og skjær den slik at skivene blir størts mulig

Syltynne søtpotetskiver

Disse legges nå på sterkeste varme i brødristeren – minst 2-3 runder til de blir litt brune. (ca 4 minutter).

Søtpotetskivene rister i ca 4 minutter i brødrister på sterk varme

Deretter hakker du opp dine favorittgrønnsaker og klargjør pålegg.

agurk, gulrot, avokado, tomater og urter

Jeg har brukt ostehøvelen og lager fine flak av gulrøtter og agurk. Finhakket vårløk, tynne skiver avokado, gresskarkjerner, olivenolje og salt og pepper brukte jeg her. Det er sikkert deilig med en skive ost på i tillegg.

Nydelige farger

Til slutt rasper jeg en bit ingefær på det fineste og samler i hånden og skviser ingefær saft over de nydelige søtpotetskivene.

Ingefær juice er smakfullt og dessuten også fettforbrennende

Viola. Selv ungdommen i huset digget disse. Prøv deg litt frem med det pålegget du liker best, de kan også gjøres søte med en rømmeklatt og friske bær og kanel på toppen.

Blir dette for sunt kan den også servere4s som sideorder til for eksempel egg&bacon, da blir gutta glade!!

Ønsker du å teste en annen favoritt frokost? Sjekk her:

zucchini + oats = zoats

CreateGood, EatGood& FeelGood

Monica

7. august 2016 0 comment

Kosthold

Post-workout Smoothie

by Monica Øien 31. juli 2016

written by Monica Øien

Sommer er Smoothie tid og vi bør spise mest mulig av frukt og grønt som modner naturlig med lys og varme – og aller helst fra nærmiljøet. Jeg lager mest frukt smoothie om sommeren fordi jeg liker å spise frukt og grønt etter sesongen. Jeg liker også å gjøre en liten opplevelse av «måltidene». Forleden var jeg på Clas Ohlson og fant dette morsomme settet med sugerør og kurv til 79 kr.

Jeg har laget en smotthie til barna og en som funker post-workout for meg, men med samme base utgangspunkt.

Ingredienser:

1 banan

1 pære

1/2 Galia melon

1 kurv bringebær

Mynteblader

1 dl rismelk

Barna elsker den milde smaken og sødmen fra solmoden frukt.

Mikkel og Bella nyter sødmen fra solmoden frukt

Sommerdrikken er et lite minimåltid

I min egen variant har jeg samme frukter som base men tilsette litt mer mynteblader, ingefær, litt chili og 1 scoop med mitt favoritt proteinpulver. Noen ganger varierer jeg med mandelmelk eller kokosmelk.

Velg ditt favoritt proteinpulver med vanilje eller sjokoladesmak

Post-workout energizer

Håper du finner din favoritt protein smoothie:-)

Har du lyst til å prøve en annen liten lekker etter trening rett, sjekk her:

Miso Mirakelsuppe på 5 minutter

DrinkGood, LiveGood & FeelGood

Monica

31. juli 2016 0 comment

Biohacking Kosthold

Gin&sigaretter&Tarifasalat

by Monica Øien 19. juli 2016

written by Monica Øien

For et par dager siden besøkte jeg min gode venninne Marit som for tiden ferierer i Tarifa, Spania. Vår felles lidenskap er Andalucia det vi møttes under studier på 90-tallet.

Jeg var først ute med å få barn av oss to. Da Max var liten og vi noen ganger campet hos Marit var det alltid like spennende å se hva dengang single ‘Bridget Jones’ Marit hadde å by på i kjøleskapet. For som businesswoman var det lite tid på kjøkken og i urtehagen kan du si. Så kjøleskapet bestod stort sett av taxfree varer som gin, vin og sigaretter.

Men det er klart familielivet gjør noe med oss alle og vi tar automatisk tiden til å lage mat og skape kreative opplevelser rundt matbordet.

Så de senere årene har Marit lært meg en hel haug med spennende og enkle retter. Litt lik smak i veien hjelper på og det er godt å dele feminine retter ettersom jeg så ofte må forholde meg til maskulin mat på hjemmebane med 5 menn i hus!

Den heter nå Tarifasalaten og består av 5 ingredienser. (Opprinnelig 4 men jeg la til en)

1. Vannmelon

2. Fåreost

3. Mintblader

4. Ruccula

5. Spirer (fordi jeg hadde i hus)

Slik gjør du det:

Dekk tallerken med ruccula

Kutt melon og ost i terninger

Fordel på tallerken

Hakk mintblader og dryss over

Strø over spirer om du vil

Dressing:

Havsalt

Kaldpresset olivenolje

Salaten funker som frokost, lunsj eller tilbehør til middag. Ja faktisk er det en sånn salat man får dilla på.

Jeg garanterer deg en smaksopplevelse!!

Ps ønsker du å teste en treningsøvelse som også er inspirasjon fra Tarifa sjekk her:

https://monicaoien.no/2016/02/19/ovelsen-inspirert-av-naturen-som-har-antiaging-effekt/

EatGood, Chewgood & Feelgood

Monica

Foto: @maxbarelphoto

19. juli 2016 0 comment

Biohacking Kosthold

Gwyneth Paltrows Socca

by Monica Øien 11. juli 2016

written by Monica Øien

Jeg fikk nylig den flotte boken til Gwyneth Paltrow – med den optimistiske tittelen «Its all Easy» – og nå har jeg omsider fått teste ut en oppskrift.

Valget falt på en Socca. Jeg har aldri vært en stor pizza spiser. Grunnen er enkel, jeg orker ikke å spise meg mett på hvitt raffinert mel. Derfor har mine pizzabunner stort sett bestått av tunfisk (tro det eller ei) – blomkål eller søtpoteter.

Men Socca har kikertemel som base. Kikertemel er en av mine absolutte favoritter i skapet, jeg bruker det til det meste.

Men nå altså Socca. Gwyneth kaller disse pizza fordi de er en base som du fyller opp med masse digg. De oppleves kanskje mer som crepes, eller pannekaker. Du kan spise den i sin helhet slik eller dele den opp i slices og ha ved siden av kjøtt eller fisk.

Hakk opp dine favorittgrønnsaker, eller topping i forkant slik at de er klare når bunnen er klar.

Jeg gir deg min oppskrift basert på Gwyneths fordi jeg laget den til 4 personer:

1,5 kopp kikertemel

Bland inn 1 kopp vann og 2 ss olivenolje

Litt havsalt

Varm pannen, stek en og en pizza, 4-5 minutter på en side, snu og 1 minutt på andre siden

Flytt pannekaken over til en tallerken og topp den med godsaker – skvis over litt lime, litt fersk olivenolje, salt og pepper!

Min topping her er små ristede gulrøtter, avokado og urter.

Gulrøttene deles i 4 og vendes i litt olje til steking til de er lysebrune

Avokade skjæres i tynne slices

Topp med urter, oregano, persille og timian, lime, salt og pepper og litt ekstra olje.

ItsEasy, ItsHealthy & ItsGood

Monica

11. juli 2016 0 comment

Biohacking Kosthold Trening

sommersolverv, fleksibilitet & peoner

by Monica Øien 21. juni 2016

written by Monica Øien

Jeg elsker denne datoen, 21 juni og synes det er perfekt å være sommerbarn. Jeg føler meg akkurat som dagen, litt splittet mellom kontraster, litt dobbel i det meste jeg gjør, litt lys og litt mørke, litt kulde og litt lys, litt lidenskap og litt hvile. Solen snur i dag og dette minner meg om at vi er i forandring. Igjen. Vi har såvidt smakt på forsommeren, og i dag er det ordentlig sommer…. før ferien i det hele tatt har begynt.

Det har regnet massiv de siste dagene. Peonene mine blomstrer hvert år på min bursdag, det er naturens vakreste gave til meg. De åpner opp så mye fint og minner meg på skjønnheten og duftene i naturen. I dag morges hang de som tunge vannmeloner på bakken, i sin fulle blomst, jeg måtte plukke og riste dem tørre og sette dem i vann.

Jeg har hatt en nydelig morgen med mine herlige sønner og mann. Jeg spiste min egen komponerte «eggwhite omelette» med masse grønnsaker og trøffelsalt på toppen.

Videre fikk jeg tid til å gjøre noen armøvelser med vekten av Mikkel – hehe…

De siste ukene har jeg vært litt stiv i ryggen, og dette skyldes ikke for mye eller for lite trening, jeg har ligget på en litt hard seng. I går tok jeg turen til Klinikk for Alle til nevrolog og kiropraktor Mikael Sveen, han fant en liten låsing i ribbenet på høyre side. Den vet jeg at jeg hostet på meg på forsommeren… så lett kan det altså skje. Men i dag på denne solskjønne dagen er jeg myk og god i ryggen. Men for å være i god flyt dro jeg videre til Rikke på en super digg restorativ pilatestime på reformeren. Jeg er takknemlig for alt kroppen min gjør for meg og er med på.

Joseph Pilates sier at du er så ung som din ryggrad er fleksibel. Har du noen gang tenkt på det?

I går med litt stiv rygg følte jeg meg litt eldre enn jeg gjør i dag. Det kan hende jeg forvekslet rygg helse med at Mikke tror jeg er 36 år – enda!!! Fleksibilitet og tid med de jeg er glad i er den beste bursdagsgaven jeg kan drømme om!

MoveGood, LiveGood & FeelGood

Monica

21. juni 2016 2 comments

Kosthold Trening

Bli sommerklar&tren hver dag i hele juni – del 2

by Monica Øien 10. juni 2016

written by Monica Øien

Gratulerer. Når du er inne og leser her antar jeg at du har deltatt i større eller mindre grad på de første 10 dagene med trening. Jeg har fått hyggelig tilbakemeldinger og er ganske imponert over hvor mange som faktisk tar utfordringen. Vi beveger oss ut av en komfortsone for å tre inn i et aldri så lite «teamwork» før sommeren.

Teamwork i hele juni

Nå ligger film 2 klar med Bodysculpting og det er Alette Sophie Aubert som kjører klassen, her er jeg gjest og trener sammen med henne, Navreet og Tonje.

Alette kjører denne klassen med Bodysculpting

Klassen varer like lenge som den første, men nå er det nye rotasjoner og bevegelser som gjelder. Vi ønsker å vekke kroppens muskler og forbindelser på nye steder. Det vil du raskt merke. Gjør dette programmet hver dag i 10 nye dager. Kryss gjerne av i en liten kalender for hver fullførte økt. Jeg heier på deg og svetter meg gjennom juni også. Følg bare godt med på alle bevegelsene til Alette så blir dette en super opplevelse. Klikk på linken under for å kjøre film og starte DEL 2:

Så har Tonje Damli Vikestad laget en herlig yogastretch til dere som tar i underkant av 10 minutter. Det er din egen feelgood tid som jeg håper du nyter hvert sekund av. Klikk her for å strekke med Tonje:

Ønsker du også noen smarte tips på hvordan ikke legge på deg i ferien kan du lese her:

Sommerferie – tipsene for å holde vekten

Dere er med meg og webtrening for å teste ut hvordan hjemmetrening føles og ikke minst virker på kropp og sinn. Derfor lanserer vi også et unikt tilbud i juni der du kan melde deg inn gratis for å teste flere klasser. Vi har mye å velge blant, både korte og lange økter, program du kan gjøre i lunsjpausen, før jobb, på ettermiddagen og lengre klasser som passer når du har fri. Nå er det snart sommer og vi har en haug med program som passer til deg også i ferien, så sjekk ut:

www.webtrening.no

Okey til slutt så kjører vi en konkurranse på instagram i hele juni og trekker vinner i slutten av måneden. Vi har fine klær fra Casall i premier. Det du må gjøre er å dele ditt treningsbevis og bruke hashtaggen #webtreningsommerklar

PS fikk du ikke med deg DEL 1, kan du starte her – følg instrukser i linken under:

Bli sommerklar og tren gratis hver dag i 30 dager

WorkGood, MoveGood & FeelGood

Monica

10. juni 2016 1 comment

Biohacking Kosthold Trening

Sommerferie – tipsene for å holde vekten

by Monica Øien 8. juni 2016

written by Monica Øien

Vi lengter etter sommerens lange lyse kvelder, sosiale eventyr og ferie. Samtidig går vi inn i en tid som produserer et stress i oss fordi vi vet vi er mer lettkledde, vi har fri fra jobb og vi spiser gjerne mer både is og grillmat og er løsslupne med alkohol. Vi tillater oss kos, snadder og mer avslapning. Så jeg anbefaler to ting å gjøre i ferien:

Beveg deg hver dag selvom du er på ferie
Følg noen kloke matråd

Her kommer noen tips på hvordan sommeren kan bli både fri for dårlig samvittighet, og fylt med kos og snacks – mens du likevel føler deg fin i feriemodus.

Melon snacks og melon juice er leskende og lett

Snacks sammensetning:

Når du har cravings på snacks kan du sette sammen følgende komponenter – Frukt eller grønnsak sammen med en protein = mer smakfullt, regulerer blodsukkeret og gir langsiktig energi. Her kommer noen eksempler på snacks

1 ss peanøttsmør med stangselleri.
10-15 cashewnøtter og jordbær eller blåbær
3 skiver kyllingpålegg på siquori salat
kokt egg med salat

2. Drikk en flaske H2O når du står opp

Dette er et råd fra Cameron Diaz som jeg har adoptert. Jeg setter klar en vannflaske med vann på nattbordet på kvelden og tømmer den i det jeg våkner. Det er lurt fordi vi i løpet av natten har hatt en naturlig faste, vi er dehydrerte noe som fører til at metabolismen senkes og at kroppen ikke brenner fett så lett. Derfor drikk masse vann før du står og starter med kaffekosen eller juicen – eller hva du nå enn craver på når du våkner.

3. Spis flere måltid – opp mot fem

Dette er for å unngå å spise på tull og tøys og på impuls fordi blodsukker ditt blir for lavt. Legg derfor inn to ekstra mellommåltid i løpet av dagen. (sjekk fra snacklisten over).

4. Velg en koseutskeielse og ikke tre

Feriemiddagene består kanskje av litt ekstra, saus, poteter, dessert og gjerne en drink før maten og vin til maten. Alle disse kategoriene gjør at vekten lett peker oppover, så velg deg en for kvelden. Drikker du vin, dropper du for eksempel poteter og dessert.

5. Beveg deg

Ferien din vil garantert føles mye bedre. Du må ikke løpe en mil eller slite deg ut på helsestudio. Lag deg en sommertreningsplan der du setter deg som mål å fullføre et program hver dag.

du vil kjenne endorfinpåslaget etter en liten treningsøkt

Å trene kan være så enkelt som dette:

100 dype Squat
Stå i planke 60-90 sekunder og øk på etterhvert som du blir sterkere
100 situps av en eller annen variant
50 step ups på en stol (25 på hver fot)
50 pushups fra knærne
50 tricepsdips på en trapp eller benk

En planke er aldri feil og jobber hele kroppen

Vil du trene med miniband kan du sjekke dette programmet:

https://monicaoien.no/2016/02/28/8-ovelser-med-miniband/

Ellers om du vil kjøre en slide serie (bruk gjerne sokker) – kan du teste denne:

https://monicaoien.no/2016/05/10/slide-into-summer/

Min nydelige venninne og kollega Cecilie Mevatne elsker stranden

Takk til stylist Cecilie Mevatne for bruk av fine bilder. Følg henne for inspo:

instagram @ceciliemevatne

snapchat: ceciliemevatne

MindfulGood, ChooseGood & FeelGood

Monica

8. juni 2016 2 comments

Biohacking Kosthold

zucchini + oats = zoats

by Monica Øien 30. mai 2016

written by Monica Øien

Frokost er et godt utgangspunkt for energien i dagen din, og det er mange som ikke alltid er like matlystne på morgenkvisten. Men jeg vet at jeg ikke klarer meg frem til lunsj uten mat. Jeg har aldri vært en brødskiveperson og ønsker mer lunsjaktig mat som fisk og grønnsaker til frokost, det har jeg jo sjelden tid til. Men Zoast gir en følelse av et godt måltid og du kan toppe med den mest cottage cheese, ost og skinke eller søtere pålegg.

Denne lekre og overraskende saftige og smakfulle retten kan bli din sommerfavoritt til frokost!!

Slik ser næringsinnholdet ut i 4 stk Zoats som er en fin frokost til 1 person:

179 kalorier

4 gram fett

20 gram karbohydrater

8 gram protein

Og slik går du frem.

Zucchini: rasp en halv squash

squash er smakfullt

Klekk ut 3 eggehviter, men dersom du ønsker litt mer fett bruker du også eggeplommene.

Om du ønsker litt ekstra fett kan du bruke eggeplommen

Finn frem 30 gram havregyn

Glutenfrie havregryn

Nå balnder du sammen squash, havregryn og eggehviter og tilsetter littegrann havsalt.

Miks squask, eggehviter og havregryn

Jeg bruker stekeolje når jeg steker

Stekeolje

Porsjoner massen i 4 små «lapper» på stekepannen og stek til deg er lysebrune. Press gjerne litt med stekespaden for å tømme litt veske ut av lappene.

4 lapper er perfekt frokost for en person

Lappene steker seg klare på noen få minutter

Da er lappene ferdige på 1,2, 3….

Nå kan du variere topping fra salt til søtt. Jeg bruker gjerne cootage cheese, bær og kanel på de søte, mens jeg topper med ost og urter på de mer salte variantene.

EatGood, Livegood & FeelGood

Monica

30. mai 2016 2 comments

Biohacking Kosthold

Agurk – canape & snacks

by Monica Øien 24. mai 2016

written by Monica Øien

Spis agurk

Agurk er veldig bra å knaske på. Har masse vann og kun 11 kalorier per 100 gram. Den inneholder antioksidanten quercetin og masse vitamin C som begge bidrar til å redusere vann i kroppen og betennelser. Agurkskiver er dessuten ypperlig å erstatte kjeksen med og du kan toppe den med mye snadder som hummus, hvitløksrømme, scampi etc.

Her er en agurkssnacks til drinken:

Okey så enkelt: vineddikk, olivenolje, salt og pepper

Skjær 12 slices med agurk, passe tykke skiver. Dander på et fat. Drypp over japansk risvin eddik, strø på sesamfrø, havsalt og kvernet pepper.

En god organisk olivenolje og risvineddik setter smak

Ønsker du litt mer mat i snacksen din kan du toppe med proteiner:

Snacks med mer proteiner

Toppet med hummus, pepper og fennikelsennep, eller med gresk yoghurt, sweet chili og urter. Pepper er et must.

Din afternoon – pick-me up.

Agurk, fennikel & sitron drink – 4 personer med eller uten alkohol:

2 store agurker

1 fennikel

4 dl farris

3 ss agave

3 ss presset sitron

1/8 ts havsalt

3/4 kopp limoncello

Juice agurk og fennikel (dete skal bli ca 3 kopper veske). Rør inn i muggen farris, agave, sitronsaft, havsalt og limoncello.

Pynt med fennikel urter og revet sitronskall, fyll på med isbiter.

Kalorier: 75

Fett: 0

Karbohydrater: 19

(jern, fiber og kalsium)

Ønsker du å teste en annen sunn delikatesse – sjekk lotusroten her:

Lotus Rot – gir deg sjelefred

CleenGood, EnjoyGood & FeelGood

Monica

24. mai 2016 0 comment

Biohacking Kosthold

En smoothie som slanker og bygger immunforsvaret

by Monica Øien 15. mai 2016

written by Monica Øien

Denne er min absolutte favoritt smoothie om dagen. Det går nok litt i bølger og det er ikke alltid jeg vil drikke frokosten min. Noen ganger består den av fisk og grønnsaker, andre ganger av bokhvetekjeks og hummus men nå altså med denne sommerluften får jeg lyst på farger og friskhet.

Jeg lærte av David Sandoval (superfoodmannen som hevder han kan bli 150 år) da jeg jobbet med ham for mange år siden at jeg skulle velge de fruktene og bærene med mest farge. De har nemlig høyest innhold av antioksidanter. Dessuten frukt og grønnsaker med høyt flavonoidninnhold (anitoksidanter og anti imflammasjonplanter) kan hjelpe deg å holde vekten. I USA kaller vi dette Functional Foods – som er mat som gir bedre helse.

Mat med sterk farge har masse næring

Så derfor får min morgensmoothie en stor dose flavonoider. Men også fiber og proteiner. Siden jeg hver dag skal trene trenger jeg dessuten en grei balanse mellom karbohydrater, fett og proteiner.

Smoothie er godt for magen

Til en person putter jeg følgende i blenderen:

¼ eple (med skall)
sitronsaft fra 1/2 sitron
en neve blåbær og en neve jordbær
en stang selleri
½ kopp avkjølt grønn te
¼ avokado
2 ss kikertemel eller 1 scoop sjoko- eller vaniljeproteinpulver
1 ss raspet ingefær
litt vann eller mandelmelk

Alle ingredienser skal blendes sammen

Når denne er ferdig rører jeg inn 1 ts med matcha green tea powder.

Denne er mettende og næringsrik

Smoothien inneholder da (med mandelmelk):

Kalorier: 229

Fett: 7,6 gram

Protein: 17 gram

Fiber: 8,5 gram

…og masse jern, kalsium & C-vitamin.

Flavonoider er antioksidanter. De mest kjente er quercetin, Kaempferol, naringenin og katekiner. Vi spiser normalt opptil 650 mg flavonoider fra maten per dag. Noen av matvarene som bidrar med flavonoider er løk, grønnkål, epler, brokkoli, bær, druer, sitrusfrukter, soya og sjokolade. Oppadvoksende grønnsaker inneholder mer flavonoider enn de som er under jorden. Flavonoidene sitter ofte i og rett under skallet. Skreller du eplet halverer du antioksidantnivået fordi flavonoidene under skallet fjernes med skallet. Det samme gjelder når du fjerner de hvite hinnene rundt appelsinbåtene eller den brune hinnen på valnøttene og mandlene. Flavonoider er følsomme for varme og utnyttes derfor aller best råe. Flavonoider har litt samme effekt som C- og A – vitamin og beskytter cellene mot skader. Kilde: www.bramat.no

Vil du teste en trendy supersunn bowl kan du sjekke her:

Lunsj inspirasjon i Miami – og norsk vri

BlendGood, EatGood & FeelGood

Monica

15. mai 2016 1 comment

Newer Posts

Older Posts