Pumkin dessert 100 kcal

by Monica Øien

Jeg må repetere denne oppskriften da den er en himmelsk god, sunn og passer i anledning Halloween.

img_7656

Pumpkin Patch

Vi har funnet vår «Pumpkin Patch» iOslo også, hos Bonden Thor i Røyken. Men i år og mer enn før har tilbudet på gresskar vært stort og variert.

img_7531

Gjør mitt beste for å dekorere

Til dessert bruker jeg små «sugarpumkins» og her er resultatet. Gresskaret er full av vitaminer og mineraler OG har lite kalorier.

Dette trenger du til 4 personer:

4 sugar pumpkins på ca 200 gram

4 ts brunt sukker eller kokosblomssukker evt stevia

2 ts kanel

4 ts kokosfett

img_7666

en sugar pumpkin per person

 

img_7667

Skjær av topplokket og skrap ut frøene

 

img_7669

Miks brunt sukker, kanel og kokosfett i en skål

img_7668

Fordel søtblandingen jevnt over i hver lille gresskar

 

img_7670

Sett så lokkene tilbake på hver frukt

 

img_7671

Desserten settes inn i ovnen på ca 180 grader i 30 minutter

img_7672

ferdigstekt ser den slik ut

img_7673

Du kommer ikke nærmere pumpkinpie enn dette, bare med ferre kalorier

Stekes i 30 minutter på 180 grade! VOILA!

Det ble en deilig dessert og den har følgende næringshold:

99 kalorier

12 gr karbohydrater

5 gr fett

1 gr protein

img_7674

This is my 100 kcal dessert serving tonight

img_7680

Hold your horses, I am on my way with this sweetest thing..

Helsefakta om gresskar:

Rik på fiber, antioksidanter, mineraler (kobber, kalsium, potassium og fosfor) og vitaminer A-E og C) og betakaroten. Grønnsaken er anbefalt om du skal passe vekten eller diabetiker. Den tilhører Cucurbita familien sammen med bl.a squash, agurk og cantalupe.

Happy Halloween 

Klem fra Monica

Du kan også like...

Leave a Comment