Man kan bli litt matlei og gå tom for ideer på raske og sunne retter. Derfor trekker jeg frem Miso suppen her mens vi vender oss mot hverdag og rutiner igjen. En enkel rett å lage som alltid passer. Jeg tar meg en miso i utide, og den funker etter trening, som middag eller kveldssnacks, det avhenger bare av hva du fyller den med.
Her er en enkel Miso variant til 2 personer!
– Kok 300 ml vann sammen med to grønnsaker du liker, her har jeg brukt 2 små gulrøtter i terninger og 3 stk shitakesopp i ca 3 minutter.
– skru av varmen
– tilsett 1 ss lys brun miso (jeg benyttet den fra Clearspring)
– tilsett 2 ss brun ris miso (også Clearspring)
– misoen skal ikke koke men røres inn i det varme vannet ca 1 minutt til det løsner opp
– tilsett 1/2 ss wakame (alger) – (disse hjelper å forbrenne magefett)
– fordel over i 2 skåler
– Pynt med for eksempel frisk urter, gressløk, tofu og vårløk
PS – jeg kjøpte disse miso-pastene på Røtter – du kan bruke en eller to forskjellige i din suppe, varier deg frem til din perfekte smak og ta gjerne litt mindre i starten til du finner din balanse! Miso lages av rug, soyabønner, bygg og ris.
Suppen er full av næring og passer utmerket som et påfyll av mineraler og næring fra havet. Miso er rått og har vært gjenneom en fermenteringsprosess. Og her er det de gode bakteriene oppstår, de som hjelper magen å ta opp næring slik at immunforsvaret vårt blir sterkere.
Lykke til,
Hilsen Monica
Intuitiv spising er ingen diett, her finnes ingen oppskrift på quick fixes, snarere er det en livsstilsfilosofi som hjelper oss å få et sunnere forhold til mat og kroppen vår.
Jeg tenker litt sånn, det er noen dager jeg tillater meg å kose meg med både kaker og søtsaker, og andre dager trenger jeg mer pause og hvile og må legge meg nedpå litt. Noen ganger utsetter jeg ting fordi jeg ikke orker, og andre dager kan jeg også kansellere en avtale, men de fleste dagene presser jeg meg litt, ofrer det jeg egentlig tror jeg trenger mest fordi livet og ansvaret krever det av meg. Og det er dager jeg trener selv om jeg egentlig ikke orker, og jeg unngår å spise en kake selvom jeg har lyst. Fordi jeg tror vi trenger noen begrensninger i dette livet der det bugner over av inntrykk og tilbud, for å oppnå balanse. Det betyr at jeg fokuserer på å lære hva min kropp trenger i tillegg til å lytte til den og bruke intuisjonen.
Da jeg var liten drakk jeg alltid te i helgene, men den gang laget vi den med melk, kanel og honning. Passe søt, passe rund og passe skarp. Det å ha litt melk i teen har med andre ord alltid falt meg naturlig og da jeg oppdaget Turmeric Latte som vi fikk servert på Yin Yoga Teacher trainingen i California følte jeg nok en te-opptur. Det er noe med øyeblikket rundt en tekopp. Den kan ikke inntas raskt, den kan ikke oppleves i farta, en kopp te jorder deg fordi den forventer din tid og oppmerksomhet. I Japan har man laget en hel seremoni utav teopplevelsen, den tilberedes med høytidelighet, ro og tilstedeværelse. Tradisjonen startet på 700-tallet med Matcha te og er i det travle moderne livet vi lever i dag en like naturlig del av en japaners hverdag som hvilket som helst annet måltid. Gurkemeie-te er også en tradisjonell Ayurvedisk drikke man serverer før sengetid for å sove godt. Gurkemeie te med melk blir litt som min barndoms te, en god, varmende og beroligende drikke med anti-inflammatoriske og helende egenskaper.
Turmeric, altså gurkemeie er et interessant krydder. Da jeg slet med smerter i leddene for noen år siden var det en dansk lege som anbefalte meg å drikke 2 ss gurkemeie i vann for å lindre smerter og betennelser i leddene. Dette smakte ikke særlig godt og rutinen varte ikke særlig lenge. Men med Gurkemeie Latte kan man få litt av begge deler, både næring og god smak. Problemet her igjen er da denne gurkemeien som når den er ferskpresset søler mye og setter farge. Så av naturlige årsaker er en ferdig blend av te perfekt for meg.
Disse tre ingrediensene sammen gir en skikkelig vitaminboost fordi ingefær virker på immunforsvar og fordøyelsen, gurkemeie virker betennelsesdempende og kan lindre smerter, mens kanel regulerer blodsukker og kolesterol.
