veggies

Det er noen få ting som er så ubeskrivelig gode i smaken at de aller helst bør tilberedes minst mulig, og heller nytes så naturlige som mulig. Rødbeten er slik for meg. Men ettersom jeg har tilgang på verdens beste råvarer her i California og Wholefoods market er rett borti gaten så får jeg mulighet til å eksperimentere mer enn jeg er vant til ellers. I dag kjøpte jeg «Golden Beets» og disse har jeg bakt i ovnen. På 180 grader i 25 minutter. Jeg kan love en smaksopplevelse utenom det vanlige. De er dessuten proppfulle med næring. Og en enda en superfordel, beter med gylden farge maler ikke hendene dine. Vi vet jo hvor kjedelig det er å tilberede rødbeter som har så sterk farge.

Smaken kommer godt frem ved baking

Slik gjør du:

vask de gylne betene (wash)

Golden Beets

2. skrell dem (peal)

Sjekk fargen

3. Skjær i små terninger (cut to cubes)

4. Krydre med salt/pepper/olje og 2 fedd hvitløk (add salt/pepper/garlic/oil)

5. Stek på 200 grader i ca 25 minutter (400 fahrenheit – 25 min)

6. Enjoy!!

The beets are healthy, easy to prepare, and taste absolutely delicious.

Red beets are a pain to peel and my hands turn bloody purple and they stain everything around them like crazy.

….

Det er virkelig utrolig digg å finne en favoritt grønnsak som er lett å tilberede og som virkelig gjør susen. Du kan imponere gjestene dine med denne. Og de smaker bare så mye bedre stekte enn kokt!!

Once roasted, they caramelize beautifully and taste even better than whole-roasted beets. Almost everyone just covers them in foil and (essential) steam-bakes them. But please – this way they taste so much better. Yummy.

Facts about the golden beet:

Orange beets makes a low-calorie addition to your diet. One beet contains about 42 calories. As a low-energy dense food the orange beet can help satisfy your appetite without causing you to go over your daily calorie budget, making it a good food choice for weight control.

Its a great source of fiber. (2-3 grams of fiber per beet).

It contains lots of potassium.

130 mg serving of orange beets meets 13 percent of the daily value of calcium. Calcium is an important mineral necessary for bone health and strength. Add high calcium foods to your diet, like spinach, broccoli and orange beets — all good source of calcium.

ExploreGood, EatGood & FeelGood

Monica

Nå kan du lage pizza hver eneste kveld om du tester ut denne zucchini varianten med tre lag av herlige grønnsaker, uten melkeprodukter eller gluten. Oppskriften er fra plantebaserte blogger McKel Hills nye kokebok Nutrition Stripped.

Favoritt kokebok, virkelig verdt investeringen

Jeg har testet oppskriften, den tok meg en stund, ca 1 1/2 timer, men var verdt hvert eneste minutt på kjøkkenet. En sjelden frisk smaksopplevelse å spise pizza basert på bare grønnsaker, dessuten er den lavkarbo og rik på fiber.

Jeg fulgte oppskriften slavisk, men er sikker på at du kan bytte ut zucchini med blomkål eller søtpotet, og sikker mye annet godt også.

Den har tre lag, den første er en «crust»med zucchini som stekes sprø, deretter er det en erte pesto og lag tre er toppings av det du ønsker.

Okey her er hva du trenger til lag 1:

3 kopper finraspet zucchini
1/2 tskjeer sea salt
1/2 kopp mandelmel
2 ss brunt rismel
2 egg – pisket
2 fedd hakket hvitløk
2 ss nutritional yeast
1 ss tørket oregano
1/2 ss rød hakket tørket chili
kvernet sort pepper
olive olje

Raps først squashen, og la den svette ut fukt med havsalt, ca 1 time.

Finraspet zucchini

La zucchini hvile i salt ca 1 time

Deretter når det er gjort, legger du zucchinien i et håndkle og presser ut veske

vann er presset ut

Så blander du de øvrige ingrediensene i oppskriften med zucchinien (dette blir crust- deigen)

Mix alt sammen

Sett ovnen på 280 grader og stek bunnen skal denne steke 20-30 minutter. Bruk bakepapir eller pizzastein, spray litt olivenolje på bunnen. Stek først 20 minutter til den er gyllen og så snu bunnen. Følg med på fargen, ovner varierer.