crust

Nå kan du lage pizza hver eneste kveld om du tester ut denne zucchini varianten med tre lag av herlige grønnsaker, uten melkeprodukter eller gluten. Oppskriften er fra plantebaserte blogger McKel Hills nye kokebok Nutrition Stripped.

Favoritt kokebok, virkelig verdt investeringen

Jeg har testet oppskriften, den tok meg en stund, ca 1 1/2 timer, men var verdt hvert eneste minutt på kjøkkenet. En sjelden frisk smaksopplevelse å spise pizza basert på bare grønnsaker, dessuten er den lavkarbo og rik på fiber.

Jeg fulgte oppskriften slavisk, men er sikker på at du kan bytte ut zucchini med blomkål eller søtpotet, og sikker mye annet godt også.

Den har tre lag, den første er en «crust»med zucchini som stekes sprø, deretter er det en erte pesto og lag tre er toppings av det du ønsker.

Okey her er hva du trenger til lag 1:

3 kopper finraspet zucchini
1/2 tskjeer sea salt
1/2 kopp mandelmel
2 ss brunt rismel
2 egg – pisket
2 fedd hakket hvitløk
2 ss nutritional yeast
1 ss tørket oregano
1/2 ss rød hakket tørket chili
kvernet sort pepper
olive olje

Raps først squashen, og la den svette ut fukt med havsalt, ca 1 time.

Finraspet zucchini

La zucchini hvile i salt ca 1 time

Deretter når det er gjort, legger du zucchinien i et håndkle og presser ut veske

vann er presset ut

Så blander du de øvrige ingrediensene i oppskriften med zucchinien (dette blir crust- deigen)

Mix alt sammen

Sett ovnen på 280 grader og stek bunnen skal denne steke 20-30 minutter. Bruk bakepapir eller pizzastein, spray litt olivenolje på bunnen. Stek først 20 minutter til den er gyllen og så snu bunnen. Følg med på fargen, ovner varierer.